森寮專訪｜在大江埔村，以慢為名的一場空間實驗
走進元朗錦田大江埔村，沿路是田野、樹影與此起彼落的蟲鳴鳥語。山腳之下，藏著一個名為「森寮」的生態藝術村與文藝聚落。這裡有手沖咖啡的香氣、不定期的藝術展覽，還有十幾隻各有故事的社區貓。
今次 NoteSity 專訪創辦人之一 Morgan，聽她細說這場「空間實驗」背後的來龍去脈：為何離開保育崗位？為何選在山腳小村？又為何要為貓貓，開出一杯「貓糧換咖啡」的邀請？
離開保育崗位，從「守護」走到「共生」
Morgan 與先生 Moses 原本都從事保育工作，Morgan 曾投身保育歷史建築的行列。2025 年 10 月，因為要離開原有的單位，加上家中本身已經養著貓，她開始尋找一個可以安放理想的空間。
兩人最後自資打造了森寮。Morgan 這樣形容它：「隱身在山林之中，透過自然、生態、文化、藝術體驗，探索人與自然連繫的空間實驗。」
在她眼中，保育從來不只是留住一幢建築或一片山林，更是回應社區、尊重自然，讓人與土地重新建立關係。這份心意，由始至終貫穿著森寮的每個決定。
第一眼看山，第二眼看樹
為何偏偏是錦田大江埔村？Morgan 笑說，當初聽到有地方出租，抱著好奇心來看，第一眼望見的雞公嶺，第二眼望向的是樹。場地裡有前人留下的芒果樹、龍眼樹和番石榴樹，亦可以觀鳥、觀蝶。她自小喜歡大自然，一見便覺得「不如就在這裡」。
除了風景，村落本身亦是重要原因。在她心目中，大江埔是一個包容而多元的社區：「有堅持種植又富生活感的村民，有少數族裔生活在其中，又有豐富的物種和生物多樣性。這裡承載了很多元的過去，總覺得是一個很包容、很有能量、有創造力的地方。」
同樣喜歡用雙腳認識香港的一萬步生活圈，亦曾走進錦田，參與當地的酬恩建醮，重新認識新界鄉村的文化。
蟲鳴鳥語之間，學懂放慢
由市區走入山腳，生活節奏自然不同。Morgan 說，蟲鳴鳥語和樹影讓人慢下來，也讓她開始思考：「如果有一天，我們不再用『越快越好、越多越好』來定義人生，或許可透過空間實驗重新思考土地、文化、人與自然、人與人之間的關係。」
為了避免影響村民，他們並沒有搬進村裡居住，而是每天在城市與鄉村之間往返，主要在日間運作。她形容自己像「旅居」香港一樣生活，這種心態反而讓她更自在，亦更懂得珍惜每一天遇到的人和事。
不是 Cafe：重新被大地接住
森寮與一般 Cafe 或社區空間有何不同？Morgan 希望每位訪客走進來，可以「吹到熟悉的風、聽見某種聲音、踩著腳下的土地」，在氣味、鳥鳴和咖啡香氣這些最日常的細節裡，感受自然，也好好被接住。
「在這裡，重新找回那個單純、會做夢的自己。」
除了咖啡與花茶，森寮亦不定期舉辦各式體驗：陶藝工作坊如導師姚俊樺的《森陶聚》、自然瑜伽伸展、田園文藝沙龍，以及藍曬與苔玉手作。藝術展覽方面，藝術家三火的個人畫展《經過風景》亦在這裡展出。
在選擇合作對象時，Morgan 偏向邀請善用自然資源、帶有在地元素的藝術家，一起推廣自然藝術。早前他們邀請了本地藝術家麥東記設計社區地圖，讓訪客在群山環抱下尋訪，過程本身就像一場城市探險。
帶著三隻寶寶的貓媽媽，改變了一切
森寮現時照顧著村內十幾隻社區貓，當中令 Morgan 最難忘的，是第一隻帶著三隻寶寶來到門口的貓媽媽絲絲。
「看到為了孩子鼓起勇氣的牠，真的很震撼。」隔日，絲絲後腿受傷，Morgan 與先生和義工立即帶牠看醫生，並開始暫託牠和寶寶。她說，社區貓的堅韌與偉大的母性，令她非常感動。
絲絲向來膽小，平日大部分時間躲在檯底。後來有朋友到訪，一入門口便與牠對望，之後在領養面試時，絲絲更主動伸出手去碰那位朋友。Morgan 回想起來，覺得那一刻是貓自己做出的選擇，對超級細膽的絲絲而言，亦是踏出了很大的一步。
「喵糧易啡」：貓罐主食或貓砂換一杯咖啡
如果說絲絲是故事的起點，「喵糧易啡」便是這個故事的延續。訪客只要帶貓罐主食或貓砂，便可換取一杯手沖咖啡或花茶，換來的貓罐會用作餵飼村內的流浪與社區貓。
Morgan 解釋，家中的貓褲仔本身也是社區貓。起初她看見村內有一群貓每日走來，便先與牠們分享食物，後來在義工協助下與村民協調，再逐步帶貓絕育。靠兩個人自費買糧，終究不是長遠之計，於是他們想到用交換的方式，讓更多人一起參與。
不過，這個計劃的意義不止於溫飽。她說：「我們希望透過喵糧易啡引起更多人對社區貓的關注，以行動支持社區貓，除讓牠們得到溫飽，也關注牠們在社區的生活，甚至透過親身接觸，讓對的人遇上對的貓。」
令她感動的是，很多跨區的朋友也帶著貓罐頭而來，認識社區貓，讓牠們被看見、被記得，甚至找到溫暖的家。
養不了一隻貓，也不代表甚麼都做不到
談到社區貓，很容易令人想到領養，但不是每個人的生活環境都適合養動物。
其實，幫助牠們還有很多方法。
分享尋家、尋貓資訊、支持組織和獨立義工，或像一些來到森寮的朋友，帶著貓罐頭探望牠們。即使只是多了解社區貓，減少對牠們的偏見，也是一種參與。
有些訪客最初只是來看看貓、喝杯咖啡，後來開始主動帶來貓罐頭，也想進一步認識牠們。
幫助一隻社區貓，不一定要把牠帶回家。
願意認識、理解和分享牠的故事，讓牠被看見、被記得，也可能為牠增加遇上下一個幫助，甚至一個家的機會。
被記得，就多一分生機
經歷了一年，Morgan 對社區貓的想法也慢慢改變。她發現，有些貓今日見到，翌日卻可能再也見不到，所以更珍惜每一次相遇的時間。
因此，她說：「我們會為遇到的貓起名字。被人記得的牠們，生存的機會會高一點；就算日後見不到，我也會想起牠。」在她看來，有了名字，貓就不再只是路過的身影；一旦被人記得，便多了一分被看見、被幫助的機會。
貓的意願，永遠排第一
要讓公眾接近社區貓，同時又不能令貓貓感到壓力，並不容易。森寮的做法是讓貓自己選擇留在室內或室外，訪客亦需要 DM 預約到訪。Morgan 提醒：「貓貓的意願是在首位。」她笑說，曾有訪客誤以為這裡是貓咖啡店，所以更需要讓大家明白，森寮會從貓的角度出發。
在領養安排上，她同樣不追求繁複的程序，最看重的是「有心人」。領養之後，朋友會在 Instagram 更新貓咪近況，大家定期看到，便感到安心。她亦坦言，細貓比較容易找到家，成貓則要看緣分。但無論等多久，她都相信值得：「看到貓得到幸福，是最重要的事。」
沒有標準答案的經營
一間山腳實驗空間，加上這麼多貓，營運並不輕鬆。Morgan 坦承，他們出發時沒有太多計算，現時自資運作，工作亦未必能以全職模式進行，需要兼做不同工作來維持。
除了經濟壓力，營造地方的過程亦有人情世故的考驗：「被誤會、被扭曲。」她說，這些日子讓她明白，慢中得力不是比一時的輸贏，而是經驗的長遠累積。沒有「一定要賺錢」的念頭，因為越執著變現，越容易做出不是自己本來想做的事。對她而言，成功的指標，是在這個空間遇到不同的人、發生真誠的交流。
在這片土地上，村民的接納亦是繼續前行的前提。Morgan 說，若社區反應不理想，他們未必能繼續留下，所以更希望以回饋村落的方式存在，未來會連結更多本地藝術、自然與耕種。
送給香港年輕人的一句話
談到慢活是否一定要搬入鄉村，Morgan 的答案很溫柔：「我認為心靈需要的，是在於人與人之間的良善，是世界仍然存在的美好。」她希望與朋友分享所見的風景，讓人再次靠近自然、靠近土地，也靠近自己。如果你也在想，人生是否一定要「越快越好」，可以到 NoteSity 的個人成長專區，看看更多不同節奏的人生選擇。
至於森寮的下一步，Morgan 盼望可以嘗試更多可能性，真正回應社區、保留自然，讓人探索人與自然共生。「我們相信，這不僅是空間的創造，更是對土地的承諾、對未來的期許。」
最後，她送給在城市努力的年輕人一句話：
「滋養自己的夢想，等待在慢中得力，慢載而歸。」
